forasna.com
تفاصيل الوظيفة
- هو المسؤول عن المساعدة في إعداد وتجهيز جميع قوائم الطعام والمشروبات.
- إنتاج قوائم طعام عالية الجودة من حيث الشكل والطعم حسب معايير المطعم.
- يتأكد مساعد الشيف من أن المطبخ يعمل في الوقت المناسب بما يتوافق مع معايير الجودة المتبعة داخل الشركة.
- يعمل مساعد الشيف تحت إشراف رئيس المطبخ.
واجبات ومسئوليات مساعد الشيف – Line Cook:
- تحضير المنتجات الغذائية حسب المواصفات القياسية
- الامتثال لإجراءات التشغيل الموحدة
- تأكد من تخزين جميع المكونات بشكل صحيح لمنع التلف
- الامتثال الصارم لجميع إرشادات النظافة والصرف الصحي وسلامة الأغذية على النحو المنصوص عليه في إجراءات التشغيل الموحدة ، بما يتماشى مع القوانين واللوائح المصرية. وهذا يشمل انتهاء صلاحية الطعام والحريق ولوائح الإسعافات الأولية
- الحفاظ على نظافة عملية المطبخ بالكامل ، بما في ذلك المخازن والثلاجات والمجمدات
- القيام بإجراء قوائم فحص فتح وإغلاق المطبخ قبل وبعد تشغيل كل وردية كما هو مقرر
- التأكد من تشغيل جميع المعدات والآلات حسب التعليمات وإجراء الصيانة الوقائية