Demi Chef de Partie – Saudi Talent

Company: Rotana Hotel Management Corporation PJSC –

WebSite: Makkah, Saudi Arabia

Job Description:## الوصف الوظيفي: مساعد رئيس قسم (Demi Chef de Partie) مقدمة: نحن نبحث عن متخصصين شغوفين ومتميزين في مجال الطهي للانضمام إلى فريقنا في المطبخ. يجب أن يتمتع المرشحون بقدرة عالية على تقديم خدمة عملاء استثنائية وتقديم حلول مبتكرة لضيوفنا. الغرض من الوظيفة: بصفة مساعد رئيس قسم، سيكون مسؤولاً عن الإعداد اليومي للأطعمة وتنفيذ المهام الموكلة إليه وفقاً للمعايير والجودة المحددة. المسؤوليات الرئيسية: دعم رئيس القسم (Chef de Partie) أو مساعد رئيس الطهاة (Sous Chef) في العمليات اليومية. العمل وفقاً لمواصفات القائمة التي يحددها رئيس القسم. الحفاظ على نظافة منطقة العمل وفقاً للوائح الفندق. مراقبة مخزون الطعام وتكاليف الأغذية في القسم المخصص. تحضير الإعدادات الأولية (Mise en Place) وإنتاج الأغذية اليومي في مختلف أقسام المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية. اتباع التعليمات والتوصيات الصادرة من المشرفين المباشرين لإنجاز المهام اليومية. ضمان أعلى معايير الجودة والاتساق في الإعداد اليومي للأطعمة، ومواكبة المنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة. توجيه المرؤوسين في متطلباتهم اليومية لإعداد الطعام والمشاركة الفعالة في إعداد البوفيهات والفعاليات الخاصة. التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والحد من الهدر والتحكم في التكاليف. المهارات والمؤهلات والخبرات: يجب أن يكون لدى المتقدم تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرة سابقة في مؤسسات مرموقة، بالإضافة إلى مهارات طهي جيدة. إجادة اللغة الإنجليزية ضرورية. إثبات المعرفة في إعداد وتقديم وحفظ الأطعمة أمر أساسي. المعرفة والكفاءات: يجب أن يكون المرشح المثالي متحمسًا وشغوفًا بالطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجربة مذهلة للضيوف في كل مرة. يجب أن يكون المرشح إيجابياً وديناميكياً ومبدعاً وملتزماً بالعمل كفريق واحد، مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة، بالإضافة إلى امتلاك الكفاءات التالية: فهم عمليات الفنادق. التواصل الفعال. التخطيط للأعمال. الإشراف على الموظفين. فهم الاختلافات. الإشراف على العمليات. العمل الجماعي. القدرة على التكيف. التركيز على العملاء. الدافع لتحقيق النتائج.

Skills: