Restaurant Manager

Company: Azadea Group –

WebSite: Makkah, Saudi Arabia

Job Description:**الهدف الوظيفي:**

يتولى مدير المطعم مسؤولية الإشراف على العمليات التشغيلية في كل من قسمي الإعداد والتقديم، وإدارة تجربة العملاء، وضمان تحقيق الربحية، ومعالجة خدمات الطهي والتموين اليومية بكفاءة.

**المسؤوليات:**

* مراقبة عملية تحضير وتقديم الطعام لضمان إنتاج مواد غذائية عالية الجودة تلتزم بمواصفات ومعايير وتقنيات العلامة التجارية، بهدف تلبية توقعات العملاء أو تجاوزها.
* تحليل بيانات الأرباح والخسائر الشهرية، وتقديم التفسيرات اللازمة، وتحديد أهداف المبيعات الشهرية واليومية، واتخاذ إجراءات استباقية لتحقيقها. تفسير البيانات التجارية وتقديم رؤى وتوصيات حول الاتجاهات.
* الالتزام بجميع سياسات إدارة النقد والسجلات، وضمان اتباع الموظفين لإجراءات سليمة في التعامل مع النقد.
* ضمان الالتزام الدقيق بمعايير الخدمة للعلامة التجارية، والإجراءات التشغيلية، ولوائح الصحة والسلامة، والاستفادة من المعرفة المتعمقة بسياسات المؤسسة والقوانين التنظيمية. تعزيز بيئة عمل آمنة ومسؤولة بيئيًا.
* إدارة المخزون في نهاية الشهر، والإشراف على تكاليف الطعام لمنفذ العلامة التجارية، ومقارنتها بالميزانية التشغيلية لضمان التحكم الفعال.
* ضمان تجربة تناول طعام ممتازة من خلال الترحيب بالعملاء ومساعدتهم حسب الحاجة، ومعالجة وحل أي شكاوى من العملاء على الفور وباحترافية.
* الترويج وتسهيل طلبات التموين للحفلات والمناسبات الخارجية، وإدارة الطلبات المخصصة، والتنسيق مع الفرق ذات الصلة لعمليات التسليم الخاصة.
* فحص وتقديم ورقة التالف، وتقرير المبيعات، والسجل، ونماذج الطلبات إلى أصحاب المصلحة المعنيين للمراجعة.
* توظيف وتدريب وتحفيز وتقييم فريق العمل لضمان امتلاك القسم قاعدة المهارات اللازمة، وأن يكون الموظفون متحمسين وممكنين على النحو الأمثل لتعظيم إمكاناتهم ومساهمتهم في الشركة.

**المؤهلات:**

* **اللغات والمهارات الفنية:**
* إجادة اللغة الإنجليزية.
* إجادة اللغة العربية ميزة إضافية.
* إجادة استخدام برامج Microsoft Office.
* شهادة سلامة الغذاء المستوى الثاني.
* **التعليم:**
* درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة.
* **الخبرة:**
* خبرة عامة من سبع إلى تسع سنوات في عمليات الأغذية والمشروبات، أو دور مماثل.
* خبرة إدارية لا تقل عن ثلاث سنوات في منصب إداري.

*تعتبر مجموعة أزاديا شركة توظيف تلتزم بتكافؤ الفرص – سيتم النظر في جميع الطلبات المؤهلة للتوظيف دون النظر إلى العرق أو اللون أو الدين أو الجنس أو الميول الجنسية أو الهوية الجنسية أو الأصل القومي أو الإعاقة أو العمر أو أي خصائص أخرى محمية بموجب القوانين المحلية ذات الصلة.*

Skills: